Mi cesta 
El periodo de curación supera ampliamente los seis meses.
Este lomo doblado de "Señorío de Montanera", sin pimentón y prácticamente sólo con sal, presenta una elevada infiltración de la carne que, junto con la manteca del exterior y el gran diámetro del embutido, le proporcionan una jugosidad y sabor excepcionales que recuerda al de la maza del jamón.
Peso aproximado: 1,1 Kg.
SEÑORÍO DE MONTANERA
El principal objetivo de "Señorío de Montanera" es elaborar productos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota. La empresa y marca se inició en 1992 y en la actualidad está formada por sesenta y cuatro socios ganaderos con dehesas arboladas de encinas y alcornoques en Extremadura y Andalucía. "Señorío de Montanera" tiene el núcleo de sus instalaciones en Salvaleón (Badajoz), que es la zona de la Península Ibérica con mayor extensión de encinar. En este lugar privilegiado se ubican matadero, sala de despiece, secaderos, y bodegas naturales excavadas en roca que permiten la elaboración y maduración de sus productos, colocándola como la empresa de mayor volumen de fabricación de jamones, paletas y embutidos de bellota en Extremadura.
"Señorío de Montanera" elabora únicamente jamones, paletas, lomos y embutidos de cerdo ibérico puro de bellota, productos seleccionados, controlados y garantizados por la más prestigiosa de las Denominaciones de Origen existentes: la D.O. “Dehesa de Extremadura”.
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