Mi cesta 
Se trata de la pieza completa del lomo del Cerdo, entera y exenta de grasa de cobertura. La pieza entera mide unos 75 cms. de largo.
Esta alimentación rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto con el continuo ejercicio del animal, consiguen la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.
Curación entorno a 90 días.
Peso aproximmado: 0,9-1,4 Kg.
Ganador del Trofeo "Best Pack Packaging 2010"
CAPA NEGRA
"Capa Negra", una de las marcas de mayor calidad del grupo Consorcio de Jabugo, lanza al mercado la reserva personal de Martin Berasategui, maestro de los fogones reconocido internacionalmente y poseedor de numerosas estrellas Michelin. Se trata de una categoría de alimentos con particularidad gastronómica excepcional: jamones y embutidos ibéricos de la mejor calidad. Según palabras del propio chef, “la nobleza de estos productos encierra infinidad de sorpresas y sensaciones increíbles”. El restaurador vasco imprime su sello personal a estos productos seleccionando para "Capa Negra" las mejores piezas con el firme propósito de potenciar y garantizar calidad en el mercado del mejor producto español.
El nombre de la marca hace referencia a la piel oscura del cerdo ibérico de Capa Negra, un animal que se distingue también por sus patas de caña fina y pezuñas de color negro. El tono de su piel es símbolo inconfundible de su raza ibérica, como inconfundible es también el sabor de sus productos, fruto de la tradición y el clima de Jabugo.
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