Mi cesta 
En el sacrificio estos cerdos ibéricos puros tienen una edad superior a dieciocho meses y una reposición mínima de 4 a 5 arrobas con Bellota.
Elaborado de forma tradicional y con el perfilado en V realizado de manera artesanal. Esto garantiza una buena maduración conservando el Jamón toda su jugosidad y sin ningún acortezamiento.
Su periodo de curación en los secaderos y bodegas naturales de "Señorío de Montanera" dura entre 30 y 40 meses.
SEÑORÍO DE MONTANERA
El principal objetivo de "Señorío de Montanera" es elaborar productos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota. La empresa y marca se inició en 1992 y en la actualidad está formada por sesenta y cuatro socios ganaderos con dehesas arboladas de encinas y alcornoques en Extremadura y Andalucía. "Señorío de Montanera" tiene el núcleo de sus instalaciones en Salvaleón (Badajoz), que es la zona de la Península Ibérica con mayor extensión de encinar. En este lugar privilegiado se ubican matadero, sala de despiece, secaderos, y bodegas naturales excavadas en roca que permiten la elaboración y maduración de sus productos, colocándola como la empresa de mayor volumen de fabricación de jamones, paletas y embutidos de bellota en Extremadura.
"Señorío de Montanera" elabora únicamente jamones, paletas, lomos y embutidos de cerdo ibérico puro de bellota, productos seleccionados, controlados y garantizados por la más prestigiosa de las Denominaciones de Origen existentes: la D.O. “Dehesa de Extremadura”.
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