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CARACTERÍSTICAS
Nacido en el Mediterráneo, el arroz negro es un plato muy popular cuya paternidad se disputan los pescadores de Castellón, Alicante, Tarragona y la Costa Brava. Querida Carmen toma lo mejor de los diferentes matices y prepara este arroz seco con la carne y la tinta de la sepia y del calamar.
Ambos cefalópodos son tiernos, suculentos y escurridizos, y la tinta que lanzan para esfumarse ante los ojos de sus atacantes da al arroz ese tono tan negro y algo misterioso. Otra versión marinera mantiene que su personal color proviene de pochar la cebolla con una paciencia infinita. En su caldo, peces de roca y en su sofrito y en su picada, el secreto de esta receta. Servido con alioli y vino blanco, iluminará la mesa y la compañía. Mientras, Querida Carmen te la acerca para disfrutarla aquí y ahora.
PREPARACIÓN
Prepararlo es cocer y cantar: volcar el contenido de la lata en una cazuela.
Poner al fuego hasta que arranque a hervir.
Añadir el arroz y mantener una ebullición suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando según el gusto de cada uno.
Dejar reposar 5 minutos.
INGREDIENTES
Caldo (agua, rape, tomate, cangrejos, puerro, zanahorias, apio y col).
Arroz bomba.
Calamar (6%).
Cebolla.
Tomate frito.
Aceite de oliva.
Pimiento verde.
Tinta de calamar.
Ajo.
Sal.
Azúcar y perejil.
Información alergénica: contiene crustáceos, moluscos, pescado y apio.
Consérvese en lugar fresco y seco.
Nacido en el Mediterráneo, el arroz negro es un plato muy popular cuya paternidad se disputan los pescadores de Castellón, Alicante, Tarragona y la Costa Brava. Querida Carmen toma lo mejor de los diferentes matices y prepara este arroz seco con la carne y la tinta de la sepia y del calamar.
Ambos cefalópodos son tiernos, suculentos y escurridizos, y la tinta que lanzan para esfumarse ante los ojos de sus atacantes da al arroz ese tono tan negro y algo misterioso. Otra versión marinera mantiene que su personal color proviene de pochar la cebolla con una paciencia infinita. En su caldo, peces de roca y en su sofrito y en su picada, el secreto de esta receta. Servido con alioli y vino blanco, iluminará la mesa y la compañía. Mientras, Querida Carmen te la acerca para disfrutarla aquí y ahora.
PREPARACIÓN
Prepararlo es cocer y cantar: volcar el contenido de la lata en una cazuela.
Poner al fuego hasta que arranque a hervir.
Añadir el arroz y mantener una ebullición suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando según el gusto de cada uno.
Dejar reposar 5 minutos.
INGREDIENTES
Caldo (agua, rape, tomate, cangrejos, puerro, zanahorias, apio y col).
Arroz bomba.
Calamar (6%).
Cebolla.
Tomate frito.
Aceite de oliva.
Pimiento verde.
Tinta de calamar.
Ajo.
Sal.
Azúcar y perejil.
Información alergénica: contiene crustáceos, moluscos, pescado y apio.
Consérvese en lugar fresco y seco.
Barcelona
QUERIDA CARMEN
Querida Carmen te trae el sabor mediterráneo a tu casa. Productos semi-cocinados de Alta Gastronomía elaborados únicamente con ingredientes frescos que se cocinan siguiendo procesos de elaboración artesanales.
Platos de gran calidad, 100 % naturales, sin conservantes, colorantes, ni potenciadores de sabor. Se preparan en un cocer y cantar. Y cocer y cantar es un doble placer: el que Querida Carmen siente al recrear las recetas más tradicionales de la cocina mediterránea y el que tu sientes al degustarlas en tus ambientes más íntimos. Querida Carmen envasa dedicación, horas de cocción a fuego lento e ingredientes 100% naturales para compartir contigo todo nuestro cariño por la alta cocina.
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