Desde ahora en Seleqto podrás encontrar los productos de Bonvehí, que desde hace más de 500 años se dedica a la cría del cerdo, en el Mas situado en la Sierra de Castelltallat, en la comarca del Bages (Barcelona)
La producción de Bonvehí es una producción artesanal que ha sabido, al mismo tiempo, adaptarse a los nuevos tiempos, incorporando los principales avances tecnológicos pero manteniendo las recetas tradicionales para seguir ofreciendo sus productos con el sabor de siempre.
En Seleqto, cada semana te queremos acercar unos de sus platos, que encontrarás disponibles en nuestra página web, perfectos para compartir con tus invitados.
El plato escogido para inaugurar la sección es una receta tradicional de conejo “a la cazuela” muy típica de las zonas rurales. Con guarnición de senderuelas (setas)
CONEJO A LA CAZADORA CON SENDERUELAS
INGREDIENTES
Conejo (65%), cebolla, aceite de girasol, aceite de asado ( aceite de oliva virgen, pollo, cebolla, puerro, zanahorias, tomates, ajos y vino), vino, ajos, senderuelas, sal, pimienta, tomillo, y laurel.
CONSERVACIÓN
En el frigorífico. De 0 a 4º.
PREPARACIÓN
1. Sumergir en agua caliente la bolsa cerrada durante aproximadamente tres minutos. 2. Abrir la bolsa con la ayuda de unas tijeras. 3. Colocar el conejo en una bandeja para hornear, vaciar la salsa de la bolsa por encima de la carne y esparcir la guarnición alrededor. 4. Con el horno previamente caliente a 220º, introducir la bandeja tapada para mantener su jugosidad , mantenerla durante aproximadamente 15 minutos y 10 minutos más destapada. 5. Si precisa tenerlo más rato en el horno, tapar de nuevo y bajar la temperatura a 50º C.Una vez abierto consúmalo antes de 48 horas.