Ingredientes

1 pollo entero

240grs de escamarlanes

240grs de gambas

200grs de harina

1 chorro de brandy

1 litro de Caldo especial para suquet

Preparación

Cortamos el pollo a octavos, salpimentamos, enharinamos y freímos en una paella con aceite hasta que esten crujientes y cocidos. Reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos las gambas y escamarlanes, tiramos el chorro de brandy y flameamos.

Añadimos el pollo y vertemos la mitad del caldo especial para suquet dejando cocer unos 10 minutos. Rectificamos de sal.

Si nos hemos quedado sin caldo una vez transcurridos los 10 minutos podemos añadir un poco más.

Como véis un plato tradicional y muy sencillo de preparar gracias al caldo con ingredientes 100% naturales que nos trae Casa Carriot

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas

400 gr de fideos del número 1 (100 gr por persona)

1 sepia grande

1/2 kg de langostinos pelados

1 litro de fumet o caldo de pescado

1 ajo

1 tomate rallado

1 cebolla

Aceite y sal

1 pellizco de azúcar

Preparación

Ponemos aceite a fuego lento en la paella y tiramos un ajo pelado entero. Una vez el ajo se haya dorado, lo retiramos y con el aceite bien caliente  tiramos los fideos. Los remenamos hasta que queden dorados. Los sacamos del fuego y reservamos.

A parte cogemos la paella per hacer la fideuá y hacemos un sofrito de cebolla y tomate. Lo rectificamos de sal y azúcar (para quitar la acidez del tomate).

Una vez hecho el sofrito añadimos la sepia cortada a trocitos, lo dejamos cocer unos minutos removiendo y añadimos los langostinos.

Cuando esté todo cocido añadimos los fideos que teníamos reservados.

Lo mezclamos todo y tiramos el fumet de pescado. Bajamos el fuego y esperamos que los fideos absorban el caldo. Una vez ya no haya caldo, se pone la paella al horno para gratinar dos o tres minutos. Los fideos se pondrán secos y derechos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 1 persona

350 grs. de arroz

200 grs. de salchichas

100 grs. de butifarra negra

120 grs. de gambas

120 grs. de escamarlanes

120 grs. de setas

50 grs. de pimientos del piquilllo

1 litro de Caldo para Arroz y Fideuá de Casa Carriot

 
Preparación

Para empezar, verted el Caldo para Arroz y Fideuá de Casa Carriot en un recipiente al fuego. Mientras esperáis a que hierva, poned un poco de aceite de oliva en una cazuela y saltead las salchichas, la butifarra negra, los escamarlanes y las setas.

Añadid el arroz y sofreid todo junto unos 2 minutos.

Añadid el caldo que previamente habéis hecho hervir y dejadlo cocer unos 20 minutos.

Apartadlo del fuego y dejad reposar.

¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

600 grs de calamares para rellenar
4 botifarras de carne cruda
300 grs de setas variadas
200 grs de harina
sal y pimienta
1 huevo
1 chorro de brandy
1 litro de caldo para “suquet”

Preparación

En primer lugar, limpiad los calamares y reservad.
A continuacón, quitad la tripa de las butifarras y volcad su carne en un bol. Añadid las setas limpias y picadas y el huevo. Lo mezcláis todo hasta conseguir una massa homogénea y salpimentáis (si la butifarra no lo está ya)
Seguidamente rellenáis los calamares con la masa y los cerráis con un palillo. Enharinadlos y freídlos con aceite de oliva. Reservad.
Poned en una cazuela los calamares y el Caldo para “Suquet”. Dejadlo cocer unos 15 minutos a fuego medio.

Ideas para guarnición: en el momento de dejar cocer los calamares junto con el caldo, podéis añadir unas setas previamente salteadas o unos guisantes como acompañamiento.

Dificultad: Media

Tras el éxito de las anteriores ediciones, Querida Carmen nos presenta su 4º concurso de recetas.

Nos retan a enseñarles nuestro mejor plato. Valorarán la creatividad y frescura del plato.

El equipo de cocina e I+D de Querida Carmen escogerá la receta ganadora, un segundo y tercer premio.

Estos son los premios:

1º premio: LOTE DE PRODUCTOS QUERIDA CARMEN + LIBRO “CARMENCITA Y LA BUENA COCINERA” + PACK TORELLÓ Y QUERIDA CARMEN + (Valorado en más de 250 euros)

2º premio: LOTE DE ARROCES QUERIDA CARMEN + PACK ACEITE FINCA ELS HOSTALETS Y QUERIDA CARMEN (Valorado en 175 euros)

3º premio: LOTE DE SOPAS QUERIDA CARMEN + SET DE COCINA QUERIDA CARMEN (valorado en 75 euros)

En la web de Querida Carmen podéis subir vuestra receta y consultar la de los participantes.

Y recordad que en la tienda de Querida Carmen de Seleqto podéis encontrar todos sus productos a los mejores precios.

¡Suerte!