Archive for julio, 2011

Castillo de Canena gana los SOFI Award de Oro

28 julio, 2011 por Seleqto

Sello premio SOFI Award de Oro - Castillo de CanenaEl pasado 11 de Julio se celebró en Washingont D.C la Feria Summer Fancy Food, en esta feria que cuenta ya con su 39º edición se hace entrega de los SOFI Award, los Óscar gastronómicos, siendo el premio más importante en esta categoría de los EE.UU

Castillo de Canena, con el Reserva Familiar Arbequina se ha alzado con el Sofi Award de Oro, convirtiéndose en el primer aceite español en ganar dicho premio.

El aceite, con una cata muy afrutada con toques de manzana verde, hierba y almendra, ha destacado en este difícil certamen internacional sobre dos aceites finalistas: uno californiano y otro siciliano.

Los Sofi Award premian cada año la calidad excepcional de bebidas y alimentos de todo el mundo, esta edición contó con el récord de 2.326 entradas de productos, de los que 125 llegaron a ser finalistas y sólo 33 vencedores con Oro en cada una de las diferentes categorías.

Otros premios y reconocimientos que Castillo de Canena ha tenido a lo largo del año son:

  • Elegidos representantes de España por parte de la Culinary Institute of America (CIA), para la inauguración de la Oleoteca en Greystone, California
  • 96 puntos sobre 97 en la Guía Flos de Olei de Marco Oreggia (guía italiana que se asimila a la Guía Parker de los vinos)
  • Medalla de plata para el Reserva Familiar Picual en el Oil China Competion
  • Premio Jaén Selección para Royal Temprano
  • 2 medallas de oro para el Reserva Familiar Picual y el Royal Temprano en el Monocultivar Expo Milán
  • Primer Premio en el concurso Armona al mejor Packaging por Royal
  • Medalla Gran Prestigio Oro en Terra Olivo en Israel

Recogida de Premio Castillo de Canena

Consejos de mantenimiento para Vinotecas

27 julio, 2011 por Seleqto

A muchos de nosotros nos gusta poder disfrutar de un buen vino en la mejores condiciones, y por eso contamos con expositores y neveras climatizadas, para conservar el vino en su temperatura óptima.

Como todo electrodoméstico requiere de un mínimo mantenimiento y condiciones que se deben cumplir para que nos dure cuantos más años mejor y con el menor número de averías posibles. Cave Vinum, empresa valenciana dedicada a la fabricación y distribución de armarios climatizados a nivel internacional nos da unos consejos interesantes que se deben seguir para asegurar el buen funcionamiento de nuestras vinotecas:

El mantenimiento de este tipo de electrodomésticos se basa principalmente en que el proceso de captación de aire fresco y limpio por parte del mueble se realice de forma eficaz y sin interferencias.

Este proceso es necesario para poder disipar las altas temperaturas que se concentran en el módulo de refrigeración, y permitir que el armario siga funcionando con normalidad.

En ningún caso el mueble quedará encastrado. La distancia mínima recomendada desde la parte trasera del armario climático a la pared ha de ser de al menos 20cm, siendo también importante que mantenga una separación mínima a los laterales de 10cm.

El mueble nunca se situará próximo a cualquier otro electrodoméstico que con su funcionamiento genere calor (neveras, hornos, radiadores, etc.)

Los armarios climáticos con refrigeración termoeléctrica disponen de un filtro por cada ventilador. Este filtro, situado en la plancha trasera del equipo, tiene como principal función proteger al aparato de la entrada de impurezas con el aire.

El filtro del que dispone cada ventilador se debe de limpiar, al menos, una vez al mes. La frecuencia puede ser mayor en el caso de que las condiciones del local en que esté situado el armario climático lo requieran.

La limpieza del filtro se efectuará con agua y jabón neutro (si hubiera grasa en el mismo) para dejarlo en condiciones óptimas. En ningún caso se usarán productos de limpieza agresivos ya que causarían el deterioro del filtro.

Un armario climático con refrigeración termoeléctrica, por la propia naturaleza de la tecnología que lo compone, en ningún caso podrá bajar más de 15ºC respecto a la temperatura ambiente. (Temperatura existente en el entorno más próximo al aparato)

Siempre deberán estar ubicados en una estancia climatizada, especialmente en verano, cuando las temperaturas son mayores.

Tener en cuenta estos consejos nos ayudará a alargar la vida últil de nuestra nevera climatizada. Y recuerda que en Seleqto podrás encontrar una gran selección de vinotecas de las mejores marcas a precios exclusivos.

Seleqto como jurado en un acto de armonización de pescados y mariscos con cerveza, vinos y cavas

26 julio, 2011 por Seleqto

El pasado 17 de Junio se celebró en el selecto Restaurante Via Veneto de Barcelona un acto de armonización del vino, cava y cerveza con lo mas selecto y gourmet de las conservas de pescado y marisco de Frinsa.

El acto celebrado por la Academia Internacional de Gastronomía y organizado por Frinsa fue presidido por Don Rafael Ansón, Presidente de Honor de la academia y contó también con la presencia de Don Joan Ras Presidente de la Academia Catalana de Gastronomia.

Seleqto, Club Gourmet Online tubo el honor de ser invitado por la academia y por la organización a formar parte del jurado de la armonización, representado por su Director General y Presidente Jordi Manté.

El evento consistía en valorar para cada plato de conservas y marisco la mejor bebida espirituosa para acompañar. Entre degustación y degustación, se puntuaba del 0 al 10 la armonización de cada bebida con el plato de una manera totalmente anónima entre el jurado.

El ganador y más votado por el jurado como mejor armonizador de conservas de pescado y marisco fue el Cava Brut Nature Gran Reseva de Torelló, que podéis encontrar en seleqto.com.

El evento finalizó con una degustación de cuatro creaciones elaboradas por el Chef Carles Tejedor, jugando con productos frescos y en conserva, obteniendo unos deliciosos y selectos sabores frescos.

Nos gustaría compartir un par de comentarios del presidente de la academia, a los cuales seleqto.com se adhiere y apoya plenamente:

- “La armonización ideal es aquella que cada consumidor prefiera”, defendiendo la elección personal a la de los estereotipos.
- “Hay que comer sano, equilibrado y comer de todo”, destacando que los productos catalogados como gourmet son sanos y equilibrados, siempre en su justa medida, como todos los alimentos.